Gőzölés Célja: Zárt légtérben, vízgőzben vagy ízesített gőzben való puhítás. Módozatai: -Közvetlen gőzölés (Fekete kagyló) – Közvetlen gőzölés (VIDEÓ) – Gőzölés vízgőz felett (VIDEÓ) – Közvetett gőzölés (VIDEÓ)
