– Burkolás, bardírozás és spárgával kötözés (Fehérpecsenye)

    • Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
    • A hűtőben dermesztett és vékony lapkra szelt hátszalonnát kiterítjük.
    • A burkolandó hús hosszával azonos szélességű szalonnalapot készítünk elő, kis átfedéssel.
    • Ráhelyezzük a húst.
    • Felgöngyöngyöljük a húst.
    • Teljesen beburkoljuk a húst.
    • Előkészítjük a spárgát a kötözéshez
    • A méretre vágott spárhát behúzzuk a burkolt hús alá.
    • Először az átfedéseknél hurkoljuk a húst.
    • Azonos távolságban további hurkokat alakítunk ki.
    • Felhasználásig tároljuk.