– Eszencia (Gomba)

Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
Előmelegített edénybe hideg vizet öntünk.
Vajat adunk hozzá.
A citromlevet hozzáadjuk.
Ha felforrt, hozzáadjuk a feldarabolt csiperkegombát.
10 pec főzés után a gombákat kivesszük.
A felére beforralt esszenciát felhasználjuk vagy tároljuk.