– Habverés, habkészítés (Tojásfehérje)

Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
A habüstöt kissé megdöntve megkezdjük a habverést.
A habverőt lazán tartva csuklóból végezzük a gyors, ütemes mozdulatot.
Addig verjük, amíg a hab el nem éri a kívánt keménységet, a tálban nem csúszkál.
A kemény habot azonnal felhasználjuk.