– Darabolás (Lazac)

Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
2-3 cm széles szeletet vágunk.
A bőrt nem vágjuk át.
Azonos távolságban ismételten szeletet vágunk a bőr átvágásával.
A két szelet összefordításával lazac nyitott szeletet kapunk.
A lazac steak készítésénél 3-4 cm széles szeleteket vágunk.
Felhasználásig tároljuk.