– Húskivonat

  • Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
  • A barna alaplét felmelegítjük és lezsírozzuk.
  • Beforraljuk a felére és átszűrjük.
  • A fennmaradt részet átpasszírozzuk.
  • Ismételten melegítjük.
  • Lezsírozzuk.
  • Ha a felére beforraltuk, ismételten leszűrjük.
  • Passzírozzuk.
  • Tovább melegítjük és a felére beforraljuk.
  • Átszűrjük.
  • Kihűtjük.