– Áttörés, passzírozás (Brokkoli)

Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
Az előfőzött brokkolit a szűrőbe helyezzük.
Habkártya segítségével megkezdjük a paszírozást.
A zödséget a szűrő falához nyomjuk.
Oda-vissza végezzük a műveletet.
A szűrő alján megjelenik az átpaszírozott zöldség.
A szűrő aljáról lehúzzuk a paszírozott zöldséget.
Felhasználásig tároljuk.