Tartalomhoz
-
Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket.
-
A szárnyast a hátára fektetjük, a nyak helyén keletkezett üregben megkeressük a villa csontot.
-
Késsel lekaparjuk a húst a csontról, a villacsont alá becsúsztatjuk a kést és elválasztjuk a hústól.
-
Ujjunkkal megcsavarjuk a csontot.
-
-
Eltávolítjuk a csontot kés segítségével.
-
A Villacsontot félre tesszük.
-
A villacsont helyétől kezdjük ujjunkkal fellazítani a bőrt először a mellen.
-
A combokat takaró bőrt is fellazítjuk.
-
Előkészítjük a töltelék anyagokat.
-
A hasüreget besózzuk.
-
Hasüregbe helyezzük a hagymát.
-
Hasüregbe helyezzük a petrezselyem csokrot.
-
A nyaki résznél megkezdjük a töltést, habzsék segítségével.
-
A comboktól kifelé haladva végezzük a töltést. Egyenletes nyomást alkalmazva.
-
A mellrészen is kitöltjük az üreget.
-
A lábakat konyhai spárgával összekötjük.
-
-
-
A szárnyakat behajtjuk a szárnyas alá és felhasználásig tároljuk.